Na jeseň je pre mňa prvoradé aby jedlo samozrejme nejak chutilo, no ale aj aby ma dobre zahrialo. Preto som si pre vás dnes pripravila 4 teplé recepty- jedny raňajky, polievku, hlavné jedlo aj sladkú bodku v podobe koláča. Všetky recepty sú plné typických jesenných potravín, ktoré sa však dajú pripraviť o čosi viac neobyčajne- po vegánsky a ešte aj v zdravšej, odľahčenejšej verzií.
Potrebujeme:
250 ml rastlinného mlieka
75g bulguru
vanilková aróma
sladidlo podľa chuti (ja používam stéviu)
jablko
mrazené lesné ovocie (najlepšie brusnice alebo potom maliny)
Postup:
1. Bulgur si umyjeme a dáme ho do hrnca spolu s mliekom, vanilkovou arómou a sladidlom. Varíme domäkka, pokiaľ sa nám nevytvorí kaša, v prípade potreby dolievame vodu alebo mlieko.
2. Jablko nakrájame na plátky a lesné ovocie rozmrazíme buď v mikrovlnej rúre alebo na panvici.
3. Kašu dáme do misky, poukladáme na ňu jablko a polejeme ju rozmrazeným ovocím.
4. Môžeme ozdobiť mätou alebo kokosom.
Potrebujeme:
1 stredná hokkaido tekvica
cibuľa
1 zeleninový bujón
3 dcl rastlinného mlieka
olivový olej
soľ, korenie, majoránka
Postup:
1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Tekvicu umyjeme a tiež ju nakrájame na kocky.
2. Do hrnca kvapneme trošku olivového oleja a osmahneme na ňom cibuľu. V prípade potreby dolievame vodu. Potom pridáme tekvicu a restujeme asi 5 minút.
3. Prilejeme požadované množstvo vody, pridáme bujón, soľ a korenie. Necháme variť asi 20-30 minút kým tekvica nezmäkne.
4. Polievku odstavíme z ohňa a rozmixujeme, či už ponorným mixérom alebo v klasickom mixéri.
5. Znovu ju postavíme na mierny plameň a za stáleho miešania vlejeme mlieko. Necháme zovrieť, odstavíme a pridáme majoránku podľa chuti.
Potrebujeme (3 porcie):
750 g zemiaky
brokolica
3 balíčky sójových rezancov
petržlenová vňať (čerstvá)
soľ, vegeta, korenie
olivový olej
Postup:
1. Sójové rezance si uvaríme vo vode so soľou a vegetou domäkka. Scedíme ich a necháme vychladnúť.
2. Zemiaky s brokolicou uvaríme v osolenej vode. Scedíme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie. Môžeme ešte chvíľku osmažiť, ale nie je to nutné.
3. Z rezancov vytlačíme vodu a osmažíme ich na panvici s troškou olivového oleja. Môžeme podávať.
Potrebujeme:
300 g špaldovej múky (hladkej)
80 g rastlinného malsa (Rama)
3 PL mletého ľanu
35 g cukru (alebo ľubovolné sladidlo)
4 veľké sladké jablká
škorica
olivový olej trochu rastlinného mlieka alebo olivového oleja na potretie
Postup:
1. Múku, maslo a sladidlo podľa chuti zmiešame v miske. V menšej miske zmiešame ľan so 6 PL vody. Pridáme do suchých ingrediencií a vymiesime cesto, ak sa nám dostatočne nespája, pridáme trošku vody. Dáme na hodinu do chladničky.
2. Cesto potom vygúľame na tenký plát, vykrojíme z neho kruh, s priemerom asi o 2-3 cm väčšom ako je priemer formy (čiže ak používate formu s priemerom 28 cm, znamená to že priemer kruhu je 32 cm). Zvyšné cesto odložíme bokom.
3. Formu potrieme olivovým olejom a dáme do nej kruh z cesta tak aby tie 2-3 cm navyše boli okraje koláča.
4. Jablká nastrúhame, zmiešame so škoricou, poprípade aj so sladidlom a zmes rozprestrieme na cesto.
5. Zvyšné cesto opäť rozvalkáme do obdĺžnika a vykrajujeme z neho asi 1,5 cm pásy, z ktorých spravíme mriežky na vrch torty. Potom ich potrieme buď olivovým olejom alebo mliekom (namiesto vajíčka). Osobne odporúčam olej.
6. Pečieme asi 30-45 min na 200°C.