Favourite fall recipes

Na jeseň je pre mňa prvoradé aby jedlo samozrejme nejak chutilo, no ale aj aby ma dobre zahrialo. Preto som si pre vás dnes pripravila 4 teplé recepty- jedny raňajky, polievku, hlavné jedlo aj sladkú bodku v podobe koláča. Všetky recepty sú plné typických jesenných potravín, ktoré sa však dajú pripraviť o čosi viac neobyčajne- po vegánsky a ešte aj v zdravšej, odľahčenejšej verzií.

Bulgurová kaša

Potrebujeme:

250 ml rastlinného mlieka

75g bulguru

vanilková aróma

sladidlo podľa chuti (ja používam stéviu)

jablko

mrazené lesné ovocie (najlepšie brusnice alebo potom maliny)

Postup:

1. Bulgur si umyjeme a dáme ho do hrnca spolu s mliekom, vanilkovou arómou a sladidlom. Varíme domäkka, pokiaľ sa nám nevytvorí kaša, v prípade potreby dolievame vodu alebo mlieko.

2. Jablko nakrájame na plátky a lesné ovocie rozmrazíme buď v mikrovlnej rúre alebo na panvici.

3. Kašu dáme do misky, poukladáme na ňu jablko a polejeme ju rozmrazeným ovocím.

4. Môžeme ozdobiť mätou alebo kokosom.

Potrebujeme:

1 stredná hokkaido tekvica

cibuľa

1 zeleninový bujón

3 dcl rastlinného mlieka

olivový olej

soľ, korenie, majoránka

Postup:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Tekvicu umyjeme a tiež ju nakrájame na kocky.

2. Do hrnca kvapneme trošku olivového oleja a osmahneme na ňom cibuľu. V prípade potreby dolievame vodu. Potom pridáme tekvicu a restujeme asi 5 minút.

3. Prilejeme požadované množstvo vody, pridáme bujón, soľ a korenie. Necháme variť asi 20-30 minút kým tekvica nezmäkne.

4. Polievku odstavíme z ohňa a rozmixujeme, či už ponorným mixérom alebo v klasickom mixéri.

5. Znovu ju postavíme na mierny plameň a za stáleho miešania vlejeme mlieko. Necháme zovrieť, odstavíme a pridáme majoránku podľa chuti.

Zemiaky na petržlenovej vňaťke so sójovými rezancami

Potrebujeme (3 porcie):

750 g zemiaky

brokolica

3 balíčky sójových rezancov

petržlenová vňať (čerstvá)

soľ, vegeta, korenie

olivový olej

Postup:

1. Sójové rezance si uvaríme vo vode so soľou a vegetou domäkka. Scedíme ich a necháme vychladnúť.

2. Zemiaky s brokolicou uvaríme v osolenej vode. Scedíme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie. Môžeme ešte chvíľku osmažiť, ale nie je to nutné.

3. Z rezancov vytlačíme vodu a osmažíme ich na panvici s troškou olivového oleja. Môžeme podávať.

Apple pie

Potrebujeme:

300 g špaldovej múky (hladkej)

80 g rastlinného malsa (Rama)

3 PL mletého ľanu

35 g cukru (alebo ľubovolné sladidlo)

4 veľké sladké jablká

škorica

olivový olej trochu rastlinného mlieka alebo olivového oleja na potretie

Postup:

1. Múku, maslo a sladidlo podľa chuti zmiešame v miske. V menšej miske zmiešame ľan so 6 PL vody. Pridáme do suchých ingrediencií a vymiesime cesto, ak sa nám dostatočne nespája, pridáme trošku vody. Dáme na hodinu do chladničky.

2. Cesto potom vygúľame na tenký plát, vykrojíme z neho kruh, s priemerom asi o 2-3 cm väčšom ako je priemer formy (čiže ak používate formu s priemerom 28 cm, znamená to že priemer kruhu je 32 cm). Zvyšné cesto odložíme bokom.

3. Formu potrieme olivovým olejom a dáme do nej kruh z cesta tak aby tie 2-3 cm navyše boli okraje koláča.

4. Jablká nastrúhame, zmiešame so škoricou, poprípade aj so sladidlom a zmes rozprestrieme na cesto.

5. Zvyšné cesto opäť rozvalkáme do obdĺžnika a vykrajujeme z neho asi 1,5 cm pásy, z ktorých spravíme mriežky na vrch torty. Potom ich potrieme buď olivovým olejom alebo mliekom (namiesto vajíčka). Osobne odporúčam olej.

6. Pečieme asi 30-45 min na 200°C.